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目次

• ○  酵素とは
• ○  消化酵素
• ・アミラーゼが口と膵臓でデンプンを糖にする
• ・プロテアーゼ（ペプシン）胃　タンパク質
• ・リパーゼ　膵臓　中性脂肪
• ・マルターゼ　小腸
• ○  代謝酵素
• ○  酵素が不足すると
• ○  体内でできる酵素の量には上限がある
• ○  限られた酵素を大切に活かす
• ・よく噛む
• ・暴飲暴食を止める
• ・ストレスをコントロールする
• ・低体温は酵素の働きを弱める
• ・喫煙・飲酒は酵素の浪費
• ○  酵素を食事で補充し、若々しく過ごしましょう。
• ○  まとめ

酵素とは

酵素には大きくわけて、消化酵素と代謝酵素があります。

消化酵素も大きく分けると4つあります。

その種類と働きを見ていきましょう。

消化酵素

消化酵素は、食べ物を細かく分解し、消化吸収をよくする酵素です。食べ物の栄養を小腸で吸収できるようにしていきます。

アミラーゼが口と膵臓でデンプンを糖にする

「食べ物はよく噛みなさい」と言われますね。それは、口の中の唾液からでるアミラーゼという酵素でデンプンを分解しておきなさい、という意味です。

ここで、デンプンをある程度、糖に分解しておかないと、次にアミラーゼがでる臓器は膵臓だからです。ちゃんと噛んで、口の中で分解しておかないと、膵臓に負担がかかってしまいますよね。

アミラーゼを含む食品は、大根やカブ。胃もたれや胸焼けを防ぐのに、大根おろしを食べます。天ぷらを大根おろしで食べたり、焼きさんまの横に大根おろしが添えられています。

よく噛むと、アミラーゼがデンプンをしっかり糖に分解してくれて、血糖値が上昇。これが満腹中枢を刺激して、ダイエットにもいいのです。

プロテアーゼ（ペプシン）胃　タンパク質

プロテアーゼはペプシンとも言われます。胃から分泌される消化酵素です。

タンパク質を分解してくれます。胃でタンパク質をプロテアーゼでうまく分解・消化しないと、小腸や大腸で未消化タンパク質が停滞し腐敗してしまう可能性があります。

未消化のタンパク質は、ドロドロ血を作ったり、血行不良による肩こりや免疫力低下を起こすこともあります。

プロテアーゼが含まれる食品は、パイナップルやキウイなどです。酢豚にパイナップルが入っているのは、豚肉を消化しやすくするためなのでしょうね。

このプロテアーゼの働きで、効率よくタンパク質の栄養素を吸収できるようになります。

プロテアーゼの量や活性を高めることで、ダイエットに有利な「基礎代謝」アップにつながります。

リパーゼ　膵臓　中性脂肪

リパーゼは膵臓で分泌される、中性脂肪を分解・消化してくれる酵素です。

分解された脂肪は、脂肪酸となり体のエネルギーになります。脂肪酸が多すぎると、体脂肪として蓄えられていきます。

マルターゼ　小腸

マルターゼは小腸で分泌される消化酵素です。

それぞれの消化器官で消化・分解された物質をさらに細かくする酵素です。

代謝酵素

代謝酵素は、傷を治したり、体の修復、新陳代謝をするのに使われます。

酵素が不足すると

酵素が不足すると

老化、便秘、肌荒れ

頭痛、肩こり、冷え性、生理不順

アレルギー、高血圧、糖尿病、内臓障害なと

様々な、不調が現れてきます。


酵素が不足して炭水化物が消化されずに体に残ると、分解されて糖になり、血糖値が上昇。

酵素が不足してタンパク質が消化されないままだと、赤血球を接着させてしまいドロドロ血になる。血行不良による肩こりや、免疫力の低下が起こる。

酵素が不足して脂肪が消化されないままだど、その脂肪がコレステロールや中性脂肪のもとになり、様々な生活習慣病の原因や、肥満の原因になる。

健康食品の会社や、化粧会社でも、「酵素」や「補酵素」を取り入れた商品を販売していますね。健康や美容には「酵素」は欠かせないということなのでしょう。

体内でできる酵素の量には上限がある

40歳ごろから体内でできる酵素の量は減ってきます。

一生のうちにできる酵素の量はある程度決まっているそうです。

今まで、暴飲暴食をしてきた、無理な生活をしてきた、喫煙をしてきた方は、かなり酵素を無駄遣いしてしまっています。

限られた酵素を大切に活かす

体内で作れる酵素に上限があるなら、節約して使わなければ健康的に長生きできませんね。

酵素を活かす方法と、節約方法を見ていきましょう。

よく噛む

アミラーゼのところでも書きましたが、よく噛むことで、しっかりと口の中でデンプンが分解され、膵臓での消化酵素を節約できます。

暴飲暴食を止める

たくさん飲んだり食べたりすると、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、マルターゼを大量に消費してしまいます。

年齢を重ねたら、少食にすることで健康寿命を伸ばせるというのは、酵素も関係しています。

ストレスをコントロールする

ストレスは、細胞を傷つけたり、内臓の働きを弱めたりします。病気のほとんどの原因がストレスだという人もいます。

傷ついた細胞を修復するためには、代謝酵素を大量に消費してしまいます。病気になれば、回復させるために、もっと大量の酵素を消費します。

ストレスや疲れを感じたら、睡眠を十分に取り、体内酵素の働きをよくしましょう。

低体温は酵素の働きを弱める

限られた酵素にうまく働いてもらうためには、体温を低くしないようにしましょう。

酵素は37度〜40度で一番良く働くと言われています。運動をする、湯船に浸かるなと体を温める工夫をしましょう。

ガン患者の体温は、35度台が多いと言われています。体温を上げるためにも酵素は使われます。病気を治す方に酵素が使われ、体温をあげられなくなるのではないかと私は思います。

体温が低くなると、免疫力が下がるという悪循環になってしまいます。なので、ガン患者は、体を温める工夫をするように言われます。

冷たい飲み物を飲まない、湯船に入る、体を温める食べ物を摂る、服装に気をつけるなど、工夫しましょう。

喫煙・飲酒は酵素の浪費

タバコやアルコールは体にとっては毒です。

毒を体外に排出するためには、たくさんの酵素が使われます。活性酸素も大量に作り出すため、細胞を壊します。その細胞を修復するために、また酵素を浪費してしまいます。

酵素を食事で補充し、若々しく過ごしましょう。

体内で作られる酵素には限りがありますが、食事から補充することは可能です。

酵素が多い食品は、生の野菜や果物、発酵食品です。

生野菜や果物は冬に摂りすぎると体を冷やすので注意が必要です。

発酵食品は、年中取り入れやすいですが、熱に弱いので、加熱に注意が必要です。

発酵食品には、納豆、漬物、醤油こうじ、塩麹、味噌、ほか、日本にはたくさんの発酵食品があります。塩分が多いものがあるので、摂りすぎに注意も必要です。

私が食べている玄米発酵食品は、麹で発酵していて、塩分が入っていないので多くとっても、大丈夫なようです。免疫を上げてくれる漢方も入っているので愛用しています。

まとめ

この情報は、私が書籍や講座で得たものです。皆さんもご自身でも調べてくださいね。

酵素は、私たちの生命活動に欠かせない大切なもの。

限られた量の酵素を、工夫して節約し、発酵食品や新鮮な野菜と果物から酵素をいただき、健康で若々しい体を維持したいですね。

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